Besinler, ateroskleroz (damar tıkanıklığı) hastalığıyla doğrudan ilişki içindedir. Doymuş yağlar ve kolesterolden zengin bir diyet kan kolesterol ve lipit düzeyini arttırır.
Bilinçsiz fazla yeme hareketsizlikle birlikte şişmanlığa yol açar. Bunun için bireyin aldığı ve verdiği enerji arasında denge sağlanmalı, sağlıklı vücut ağırlığı korunmalıdır.
Hastaların yaşam boyu diyet yapması gerekir. Bu diyet programı, sağlıklı yaşam açısından önemlidir. Bireyin olası bir kalp krizi ya da felce karşı daima hazırlıklı olması gerekir. Bunu engellemek için de sağlıklı beslenme ve yaşam alışkanlıkları kazanılmalıdır.
Çalışmalar; Akdeniz diyetinin, kardiyovasküler hastalıklar ile ilişkili ölüm oranlarını azalttığını göstermektedir. Hayvansal yağ da diyebileceğimiz doymuş yağlar sınırlı tüketilirken, tekli ve çoklu doymamış yağ asitlerinin tüketimi yeterli seviyelerde olmalıdır. Kolesterol ve trans yağ içeriği yüksek besinlerden kaçınılmalıdır.
Tuz ve şeker içeriği yüksek besinlerden kaçınılmalıdır. Günde en az 4-5 porsiyon sebze ve meyve tüketilmelidir. Tam tahıllı ürünler düzenli tüketilmelidir.
Amerikan ginsenginin ateroskleroz ve damar sertliği tedavisine olumlu etkileri olduğu saptanmıştır.
Kolesterolü ve kan basıncını düşürücü özelliklere sahip sarımsağın ateroskleroz tedavisinde olumlu etkileri olduğu saptanmıştır.
Omega-3’ün kolesterolü tedavi ederek ateroskleroz riskine karşı koruyucu olduğu görüşü öne sürülmüştür.
Sert kabuklu kuruyemişlerin içeriğindeki fitokimyasalların, ateroskleroza karşı koruyu etki gösterdiği saptanmıştır.
Zerdeçal içeriğinde yer alan kurkuminin kardiyovasküler hastalıklarda tedaviye destek olduğu saptanmıştır.
Zeytinyağının kardiyovasküler hastalıklara karşı koruyucu rolü birçok çalışmada kanıtlanmıştır.
Magnezyumdan yetersiz beslenen bireylerde kardiyovasküler hastalık riskinin artırdığı düşünülmektedir.
Folik asit, B6 ve B12 vitaminlerinin, kardiyovasküler riskli hastalarda karotis intima media (beyine giden atardamar) kalınlığını ve ilerlemesini önemli ölçüde azaltarak ateroskleroz riskini azalttığı gözlemlenmiştir.
